黑豆是补血的吗

  黑豆是很容易购买的一种常见食材,因为其含有高营养物质,所以对人体补血也是有一定的效果。生活中常见食用黑豆的方法是炖汤,这样可以让黑豆中的营养流入汤中,并且黑豆吃起来的口感更绵。

  民间有“十女九怕冷”之说。为什么女性比男性更怕冷呢?原因之一就是女性患缺铁性贫血之故。贫血吃什么食物好?其实,有助于补血的食物有很多。不过,据我国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,同时,这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。

  这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上,黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。

  瓜丁黑豆的做法

  准备材料:黑豆500g 黄瓜1 根葱1根 姜1大块 生抽适量 醋适量 熟芝麻适量 盐适量 熟花生油适量

  制作方法:

  1、黑豆浸泡8小时以上。

  2、泡好的黑豆放入锅内,加足量水,没过黑豆即可,放葱,姜,大茴,香叶,盐上火煮。喜欢吃辣,可以放干辣椒。

  3、煮半熟时加生抽,完全熟时,倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次,剩下的油调菜还是可以的。黑豆放凉后,非那根冰箱冷藏一部分。

  4、黄瓜去皮切丁,瓜丁放碗内加盐腌一下,瓜丁黑豆拌好。

  5、撒熟芝麻,淋点醋。

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